Ethiopia Gebeyew Gelesa Sidama Bona
325.00TL – 650.00TL
Bölge : Sidamo, Beche Kebele, Bona Zuria Kasabası
Yükseklik : 2080 m
Hasat Yılı: 2022
Hasat Zamanı: Aralık-Şubat
Hasat Şekli: Elle toplama
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Yıkama İstasyonu: Gebeyew Gelesa
Botanik Tür: Arabica
Botanik Çeşit: 74 158, 74 165
Tadım notları: Gül, karabiber, elma, greyfurt, katmanlı ve kompleks
3 Q Grader Ortalama Skoru: 88.25
Açıklama
Ethiopia Gebeyew Gelesa Sidama Bona
Kahvenin işlendiği yıkama istasyonu, istasyon sahibinin adıyla (Gebeyew Gelesa)
isimlendirilmiş. 4 yıldır faaliyette. 200 kadar yerel üreticinin 4 hektarlık bir alandaki
üretimini işleyen, 10 kişinin çalıştığı bu istasyon Etiyopya için küçük sayılır. Gelesa
yaşadığı yerle gurur duyan, tutkulu biri. Yerel kahve üreticisinden kahve tedarik
ederek istasyonunda işliyor.
Kahve meyveleri elle hasat edildikten sonra dış kabuğu ve meyvesinden ayrılıyor. 48-
72 saat fermantasyona tabi tutuluyor. Genellikle meyvesinden ayırma işlemi öğleden
sonra yapılıyor ki kahveler gece boyunca fermantasyon tankında kalsın.
Fermantasyon gerçekleştikten, müsilaj çekirdeklerden iyice ayrıldıktan sonra kahveler
temiz sudan geçirilerek yıkanıyor. Yıkandıktan sonra doğruca kerevetlere seriliyor.
Nitelikli özel lotlar (bu lot gibi), gölgede kurutularak kuruması yakından takip ediliyor.
Bu kahveler sürekli karıştırılarak eşit kuruma sağlanıyor. Yaklaşık 18 günde kuruyor.
Kahveler kuruduktan sonra parşömen tabakası içinde saklanıyor. Parşömenden
ayrılması ve sınıflandırılması Addis’te gerçekleşiyor.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Benzer Ürünler
Colombia Monteblanco Passion Fruit
ÜLKE : Colombia ÇİFTÇİ : Rodrigo Sanchez TÜR : Purple Catturra İŞLEM : Passion Fruit RAKIM : 1500-1750m HASAT : 2024 TADIM
Ethiopia Dhilgee Lot 1
ÜLKE: Ethiopia BÖLGE: Sidamo RAKIM: 2100 m İŞLEM: Tam yıkanmış HASAT TARİHİ: 2023 TADIM NOTLARI: Koyu meyveler, çikolata, kiraz, tatlı erik
Guatemala Finca Medina
ÜLKE : Guatemala BÖLGE : Antigua ÇİFTLİK : Finca Medina İŞLEM : Yellow Honey RAKIM : 1550 – 1600m HASAT : 2023
La Lune Espresso
11 adet stokta
Peru Huabal Huabal, Cajamarca ilinin Jaen ilçesinde yer almaktadır. Bu kahve, Huabal bölgesindeki küçük çaplı üreticilerin seçilmiş ürünlerinin harmanıdır. Bu bölge nitelikli
Guatemala Huehuetenango
17 adet stokta
Tadım notları: Kırmızı erik,Kaymak,Karamel,Beyaz üzüm ∗Tür: Catuai,Cattura,Bourbon,Typica ∗İşlem: Yıkanmış ∗Rakım: 1350 m ∗Bölge: Huehuetenango ∗Parti: Aralık-Mart ∗Hasat: 2020 Guatemala'nın huehuetenango bölgesinden gelen bu kahve yumuşak içimli kahve sevenler için biçilmez kaftan diyebiliriz. Ağızda bıraktığı mükemmel fındık notalarını bitter çikolata notalarıyla dengeliyor. Meksika sınırındaki kayalık dağlıkların eteklerinde, en yüksek rakıma sahip yerlerde yetişmektedir. Huehuetenango'nun coğrafi koşulları, sıra dışı asidik ve meyvemsi aromalara sahip olağanüstü kahveler yetiştirilmesinde büyük rol oynar.
Costa Rica Daniela Gutierrez El Laurel La Montana
ÜLKE: Costa Rica BÖLGE: Tarrazu RAKIM: 1750 m İŞLEM: Tam yıkanmış HASAT TARİHİ: 2023 TADIM NOTLARI: Sert çekirdekli, çikolata, tarçın, portakal kabuğu
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.